La investigación respalda el papel del consumo de fresas en la promoción de la salud del corazón

Mientras la atención se centra en las enfermedades del corazón este mes de febrero para el Mes del Corazón en los Estados Unidos, se presentó la última investigación sobre las fresas, incluidos sus posibles beneficios para la salud del corazón, en el 9^el Simposio bienal sobre beneficios para la salud de Berry (BHBS) en Tampa, FL. Esta investigación se suma al creciente cuerpo de evidencia científica que respalda el papel del consumo de fresas en la promoción de la salud del corazón.

De acuerdo con Britt Burton-Freeman, Ph.D., profesora del Instituto de Tecnología de Illinois y presidenta de la sesión de envejecimiento saludable y corazón de BHBS, “el estudio Global Burden of Disease (GBD) mostró que una dieta baja en frutas está entre las tres principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Para abordar la “brecha de frutas”, necesitamos aumentar la cantidad total de frutas consumidas, así como la diversidad de frutas en la dieta. La evidencia acumulada en la salud cardiometabólica sugiere que tan solo una taza de fresas por día puede mostrar efectos beneficiosos”.

Los estudios demuestran que los beneficios cardiometabólicos del consumo de fresas son multifacéticos y pueden incluir la disminución del colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL), aumento de la relajación y el tono vascular, disminución de la inflamación y el estrés oxidativo, disminución de la resistencia a la insulina y disminución del azúcar en la sangre. Los ensayos clínicos han relacionado las fresas con mejoras en varios marcadores de enfermedades cardiovasculares, incluidos los niveles de lípidos.

En un ensayo cruzado controlado aleatorio de 33 adultos obesos, el consumo diario de fresas en una dosis de dos tazas y media por día mejoró significativamente la resistencia a la insulina y mejoró moderadamente el tamaño de las partículas de lipoproteínas de alta densidad (HDL) en comparación con el control grupo.

Nuestro estudio apoya la hipótesis de que el consumo de fresas puede mejorar los riesgos cardiometabólicos. Además, creemos que esta evidencia respalda el papel de las fresas en un enfoque de ‘alimento como medicina’ para el prevención de la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares en adultos”.

Arpita Basu, Ph.D., RDN, investigador principal, profesor asociado, Universidad de Nevada, Las Vegas

Otro estudio con 34 hombres y mujeres adultos con hipercolesterolemia moderada realizado en el Instituto de Tecnología de Illinois encontró que la función vascular, según lo indicado por la dilatación mediada por el flujo, mejoró una hora después de la ingesta de fresas.

Como una de las frutas más populares y accesibles en los EE. UU., las fresas tienen un sabor favorito entre los consumidores. Una porción de 8 fresas (una taza) cumple con el valor diario recomendado de vitamina C y brinda una gran cantidad de otros nutrientes y compuestos bioactivos beneficiosos. Disponibles todo el año, las fresas ofrecen a los consumidores una opción de fruta versátil y conveniente, amada por niños y adultos.