Los precios del huevo han subido, por lo que la gente está empezando a discutir sobre su necesidad en la dieta humana. La discusión ha llevado a una guerra de palabras en las redes sociales, algunos afirman que el huevo conlleva riesgos mientras que otros dicen que está lleno de beneficios.
Desde que el peor brote de gripe aviar golpeó a los Estados Unidos, el costo promedio de un cartón de huevos aumentó. El aumento significativo de $1,79 en diciembre de 2021 a $4,25 en diciembre de 2022 es una prueba de que la influenza aviar A(H5N1) altamente patógena afectó a una gran parte del suministro de huevos de Estados Unidos.
La cepa se detectó en aves silvestres en 50 estados, mientras que 47 estados informaron brotes en granjas avícolas, lo que obligó a los granjeros a recurrir al sacrificio y reemplazar sus bandadas enteras. Los expertos prevén que el problema será a largo plazo hasta que termine el brote.
Además de los contratiempos económicos, también existe el temor de que el A(H5N1) pueda representar un riesgo para la salud de los humanos. Pero el Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) ya abordó este problema, diciendo que solo se ha informado de un caso de gripe aviar en un humano porque el virus generalmente no infecta a los humanos.
Sin embargo, las cosas podrían haberse salido de control en las redes sociales. En medio de la escasez, varios partidos a favor y en contra del huevo comenzaron a compartir lo que creían que era información útil para la comunidad. La frenética ráfaga de información errónea se ha convertido en un tema de debate entre los usuarios ocasionales y las personas que solo quieren saber si vale la pena derrochar en este costoso producto en este momento.
Una de las afirmaciones negativas provino del podcaster Joe Rogan, quien alegó que el consumo de huevos podría provocar coágulos de sangre. En el otro lado del problema, varios usuarios de Twitter han estado compartiendo capturas de pantalla de un artículo académico. afirmar que las yemas de los huevos pueden prevenir el COVID-19.
Al abordar las afirmaciones que circulan sobre los huevos, la Dra. Selvi Rajagopal, profesora asistente de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins, dijo al New York Times esta semana que son “simplemente sin fundamento”.
Pero incluso antes de la conmoción actual en las redes sociales, la comunidad médica ya estaba dividida sobre si los huevos son malos o buenos para el corazón. Por un lado, está el problema de que su alto contenido en colesterol podría elevar los niveles de colesterol en el cuerpo. Por otro lado, se dice que el cuerpo se beneficia del componente proteico de los huevos.
“Han sido despreciados durante tanto tiempo”, dijo Rajagopal cuando se mencionó el debate de décadas entre los nutricionistas. Según ella, la evidencia existente de los investigadores no ha establecido completamente la idea de que los huevos podrían aumentar el nivel de colesterol “malo” de una persona promedio.
Samantha Heller, nutricionista clínica sénior en NYU Langone Health, le dijo al Times que, aunque los huevos son beneficiosos para los ojos y los huesos, no hay pruebas de que puedan proteger contra el covid y otras enfermedades, como afirma la desinformación en las redes sociales. También abordó las afirmaciones negativas y dijo: “Estamos mirando la realidad y el equilibrio, no infundir miedo ni asustar a la gente”.
