El café es ahora un alimento básico para millones de personas en todo el mundo. Pero antes de tomar esa taza de café, hay algunas cosas que debe saber.
El ingrediente dorado del café es la cafeína. Es lo que le da al café esa patada que la gente busca. Pero la forma en que se tuesta, se muele e incluso se consume puede marcar la diferencia en el mundo.
El café despierta a la gente. Muchos atletas consumen esta bebida para mejorar su rendimiento, mientras que el hombre normal la toma por la mañana para comenzar el día. Pero hay matices en la preparación del café que pueden alterar la composición de la bebida.
“Los frijoles pueden marcar la diferencia: los frijoles robusta estándar son más altos en cafeína que los frijoles arábica, por ejemplo”, dijo el Dr. Mike T Nelson, investigador y especialista en rendimiento que recientemente coescribió la posición sobre el café de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva. de acuerdo a El guardián. “Pero hay otros factores: el tueste en realidad descompone la cafeína, por lo que, en general, los tuestes más oscuros tendrán un contenido de cafeína más bajo. Pero incluso cuando los puntos de venta intentan controlar los granos, los métodos de preparación, etc., la variabilidad en el contenido de cafeína sigue siendo bastante alta”.
“Es por eso que, para los atletas, si la usan únicamente para mejorar el rendimiento y quieren ser muy específicos con ella, les recomiendo tomar cafeína en forma de pastilla, porque pueden controlar mejor su consumo”, agregó Nelson. .
En cuanto a la rapidez con que ocurren los efectos del café, un estudio de 2008 encontró que la duración es mínima 10 minutos después de tragar una taza de café. La concentración máxima de cafeína en la sangre se produjo después de 45 minutos en el estudio.
Además, el café debe tomarse de forma equilibrada. Se debe mantener un ritmo en lugar de beber demasiado de una vez o con demasiada frecuencia.
“Debería ser algo agradable y equilibrado”, dijo Nick Littlehales, un entrenador de sueño que ha trabajado con varios equipos de fútbol de alto perfil, según el medio. “Veo a mucha gente que toma tres cafés más o menos seguidos por la mañana. Están en 1,000-1,500 mg antes de llegar a la hora del almuerzo, luego dejan de tomar. Esa no es una forma sensata de hacer las cosas: se trata de mantenerlo bien y nivelado, sin grandes altibajos. Lleve un registro de cuándo tiene un poco de calma de baja energía, luego puede usar su ingesta de cafeína estratégicamente, para ayudarlo en momentos clave “.
Además de los frijoles, la manera café Este suelo también puede influir en los beneficios que otorga al bebedor. Si bien el momento en que se molieron los frijoles es irrelevante, la cantidad de granos que se muelen marca la diferencia. Generalmente, una molienda más fina libera más polifenoles, lo que hace que el café sea más beneficioso.
Además de los granos, también influye si el café es filtrado o sin filtrar. El café filtrado con papel puede ser más saludable que el café hecho con un filtro de metal o sin filtro. De acuerdo a un estudio publicado en 2020500.000 bebedores de café sanos con dos décadas de consumir el líquido tenían tasas más bajas de enfermedad arterial y muerte en comparación con los que bebían café filtrado.
